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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 20:17

 

 

map 300 recettes

 

Auteur : Collectif

 

Editions : France Loisirs

Collection : Cuisine

Machine à Pain - Brioches - Pains - Confiture

Pages :  288

Parution : Septembre 2007

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ahhh, cela fait maintenant plusieurs années que j'ai ma machine à pain. C'est extrêmement pratique, facile d'emploi et je dirais même un jeu d'enfants pour préparer son pain.

 

En plus de ça, on varie les plaisirs. Et oui, avec une machine à pain on fait bien évidemment du pain mais des pains salés ou sucrés, ou encore des viennoiseries, des confitures, etc. Bref, une machine à pain sert pour beaucoup de choses. Et si vous rêvez d'une brioche encore chaude pour le p'tit dej du matin et bien c'est faisable puisque programmable.

 

Différentes variétés donc, différents goûts à marier avec nos envies et nos repas. Et ce livre de 300 recettes pour machine à pain est vraiment très varié !!!! Il est réparti en plusieurs parties : pain salé, viennoiseries et gâteaux salés, pains 100 % bio, pains sucrés, brioches viennoiseries et gâteaux, et confitures et compotes.

 

Toutes les recettes de ce livre sont appropriées à toutes les machines de n'importe quelle marque. Certaines recettes combinent la machine à pain puis un passage au four, la machine à pain servant pour le coup pour le pétrissage.

 

Il est extrêmement simple d'utilisation, très bien fait. Une page pour une recette.

 

Chaque recette se décline en :

  • les ingrédients
  • le programme à selectionner
  • le poids du pain
  • la recette
  • et une photo

 Comme je vous le disais, le choix des recettes est immense :

  • pain à la levure de bière
  • pain de mie
  • pain au lait
  • pain savoyard (avec petits oignons, champignons et beaufort)
  • pain aux herbes de provence
  • pain à la moutarde et au miel
  • pain de mie complet
  • pain à l'anis vert
  • pain citronné
  • pain libanais

  Mais aussi :

  • pâte à pizza
  • baguettes campagnardes (avec passage au four)
  • pain noix de coco et de pécan
  • pain au lait abricots et dattes
  • pain au miel, pommes, noix et chocolat
  • brioche 3 chocolats et noisettes
  • petits pains aux raisins
  • confiture d'oranges
  • Compte de pommes au miel

Etc.

 

  

J'en ai testé beaucoup. Dans un premier temps, on se dit que rien qu'au titre cela va être compliqué... Et bien pas du tout !!! Ultra simple, du coup on ose tout !!!!

 

Pour ma part, certaines recettes reviennent souvent.

Mes préférées sont : le pain de campagne aux figues (avec un foie gras c'est exquis !!!) - le pain à l'huile d'olive - le pain citronné (extra avec du poisson ou crustacés) - le pain à la bière brune - le pain coco et chocolat noir (extra un pain sucré pour le p'tit dej) - le pain à la confiture d'oranges (se mange même à 4 heures avec le thé et aussi bon qu'un gâtau ^^) et bien sûr je ne manque pas de faire de la brioche.

 

 

 

 

Alors maintenant, place à une recette puisque ce billet entre dans le cadre

du challenge
"Les livres gourmands"  organisé par SYL.

 

 

 

Et je vous ai donc sélectionné

la recette du pain à l'huile d'olive

 

 

pain huile d'olive

 

 

Pour un programme : pain normal

Pour un pain de : 650 g environ

 

  • 500 g de farine spéciale pain
  • 280 ml d'eau
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1,5 cc de levure boulangère spécaile pain
  • 2,5 cc de sucre
  • 1,5 cc de sel

 

Il vous faut tout d'abord versez l'eau, l'huile, le sel et le sucre dans cuve. Il faut toujours suivre l'ordre des aliments comme indiqué dans la recette car autrement votre pain va faire "plouuuccchhhh" en se dégonflant voir ne prennant pas du tout (rires).

Ajoutez ensuite la farine puis la levure boulangère, sans que celle-ci entre ene contact avec le sel.

 

Sélectionnez le programme indiqué (pain normal) et la couleur de crôute désirée (plusieurs choix sur les machines).

 

Et le tour est joué, il n'y a plus qu'à attendre que la machine fasse le travail, soit environ 3 heures de temps plus ou moins selon la machine à pain, entre le pétrissage, le temps de repos et la cuisson.

 

pain.bmp

 

 

 

 

 

 

Bref, vous l'aurez compris...

je suis une adepte de la machine à pain !!! 

 

 

 

 

 

 

2ème participation au challenge

Les livres Gourmands

 

2/8

 

Ohh mais je suis en retard moi ;-)

 

logosyl-2

 

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

Eléa 19/11/2012 20:14


Il a l'air très bien ce bouquin ;-) et ton pain est sublime, ça donne très envie .. enfin bon, pour l'instant je n'ai plus le droit au pain, donc .. je me documente pour plus tard.

Mélo 17/11/2012 22:10


Oui je sais, c'est la levure et le sel ;)
Mais je crois que ça vient de ma machine à pain en fait. Bas de gamme achetée il y a longtemps. Mais je testerai peut-être quand même de nouvelles choses... :) 

Mélo 15/11/2012 19:25


Moi aussi j'ai une machine à pain mais je ne prends pas trop de risques vu que j'en reste aux basiques : pain aux céréales avec préparation toute faite, brioche, pain blanc. Il faudrait que je
tente des recettes mais j'ai un peu peur... Déjà que parfois mes pains sont ratés ! ;) Et quand ça a mis 3 heures et qu'on a un pain tout plat et tout compact, c'est la loose ! ;))

Lilibook 17/11/2012 21:49



Bah écoute depuis que j'ai la machine à pain et que j'ai acheté ce livre, j'ai toujours réussi les pains et du coup je prend plaisir à tenter les recettes de ce livre. ^^ La seule chose est
de toujours suivre la disposition des ingrédients dans le sens indiqué dans la recette car certains aliments ne doivent pas avoir de contact entre eux. Il faut que tu tentes des recettes et tu
verras tu prendras plaisir à faire ton pain et à le manger... c'est parfois même meilleur qu'un gâteau et il part à une vitesse folle ;-) 



Stephie 27/10/2012 08:44


Je n'ai jamais réussi à me faire du bon pain avec ma machine... du coup, elle décore le haut du frigo...

Alex-Mot-à-Mots 26/10/2012 17:27


Les meilleurs : pétrire dans la MAP et cuire au four, miam....

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